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前天发完一道快手菜赢得朋友圈小伙伴们的连连赞叹和大声叫好，大声呼吁菜菜屋要多发一些这样的快手菜食谱，因为他们太忙啦，根本没有时间做所谓的大菜、硬菜，这样简单的快手菜一是制作时间短，效率快，**符合短频快的节奏;二是自己在家做着吃干净卫生;三是能时不时在朋友那里炫耀一下自己的作品，何乐而不为呢。
菜菜屋很高兴能和大家一起分享自己的厨房乐趣和做菜心得，更喜欢把自己喜欢吃的，想吃的，家人爱吃的菜分享出来，正所谓分享也是一种美德。当看到**好友里一个素未谋面的伙伴发来按照我分享的菜谱做出来的美味时，瞬间价值感和存在感**，比自己做出来的美味还要高兴。
今天周末宅在家里，除了给自己煲一锅好汤，当然还有就是要做一份美味的餐犒劳辛苦劳作一周的自己。*重要的是菜一定要又快又简单，还超级超级超级好吃。因为吃完饭还有很多事情呢。今天就再次满足大家，给大家来一款超级简单又好吃的快手菜——剁椒金针菇吧。
经常在*锅里看见金针菇的身影，毫无疑问，金针菇和鸭肠、鸭血、毛肚都是吃*锅必点的菜。我喜欢金针菇的脆嫩，它们一个个带着伞帽可爱极了。经常食用金针菇可以提升免疫力，还可以降低胆固醇，缓解疲劳。不过金针菇虽然好吃，但是对于脾胃虚寒、经常腹泻的人来说却不宜食用。中医认为食物分为寒热温凉四性，每种性味归经都有符合自己的人群(大学学的刚刚派上用场了)，因时制宜、因地制宜、因人而异，这才是养生之道。
好了，养生的话题留着我们以后慢慢聊吧，言归正传回到今天我们的主角——剁椒金针菇，剁椒的鲜辣，金针菇的爽脆，就等着你多准备两碗米饭啦。
剁椒金针菇
【食材】
金针菇200g、红辣椒10g、青辣椒10g、大蒜、葱、生抽、蚝油、白糖、盐
【做法】
提前将原料准备好，将金针菇底部去掉，用清水清洗干净待用
2.将大蒜切碎;葱切成花;红辣椒、青辣椒剁碎，在剁的过程中加入适量盐
3.将清洗干净的金针菇摆入盘内铺好，将剁好的红辣椒碎和青辣椒碎均匀的铺在金针菇上，大*蒸6-7分钟即可
4.在蒸金针菇的同时准备酱汁，碗内放入适量的生抽、耗油、白糖、盐搅拌均匀待用
5.将蒸好的金针菇端出锅，倒掉盘中多余的水，将调好的酱汁倒在金针菇上，撒上葱花即可食用
厨房小贴士
1.金针菇*好选择市面上没有经过硫磺熏制的，这样更健康
2.在蒸金针菇的时候无需方盐，因为剁椒和酱汁里面已经放过盐了
3.剁椒分为发酵的和不发酵的，我们这里用的是没有经过发酵的剁椒。在做剁椒时一边用刀剁一边放盐，让盐充分进入辣椒里面，激发辣椒的味道
4.为了**金针菇脆嫩的口感，大*蒸6-7分钟即可，时间太长影响口感
5.蒸好的金针菇含有很多水，需要倒掉多余的水
