中国古代青铜食器

1、鼎：一般为圆腹，立耳，三足，少数为方形，四足，鼎耳可以穿杠或搭钩。鼎原系人类**的一种烹饪器，是用来煮肉的。目前见到的*早实物，有河北安磁山，新石器时代遗址出土的陶制钵形鼎，盆形鼎，其时代为公元前五六千年。奴隶社会鼎成为*重要的礼器，不同的鼎有不同的用场，从而形成了一套用鼎制度。鼎有三类：一是镬鼎，系用以煮牲及鱼，腊的大鼎。**的司母戊鼎便是镬鼎的代表。第二类鼎是设食鼎，说曰正鼎，有的学者命名为升鼎，其主要功能用，是盛放镬鼎煮熟的肉食。第三类鼎是羞鼎，又称陪鼎。它是用牲及禽兽肉为主料制作而成的。镬肉及盛到正鼎内的肉是无滋味的，所以食用时还需要以羞鼎内的羞味调和裹汁。统*者地位越高，用鼎规格就越高。在鼎的形制方面，晚商周初大体近似。西周晚期至春秋，多为圆底、附耳、蹄足。晋国**创制新款式的铜器。春秋晚期鼎式的多样化。战国中期以后，普遍兴用素面附耳鼎，直至秦汉。

2、鬲（li4）：【說文】鼎屬，實五觳，斗二升曰觳。【爾雅·釋器】鼎款足謂之鬲。【註】鼎曲脚也。【疏】款，闊也。謂鼎足相去疎闊者名鬲。【前漢·郊祀志】其空足曰鬲。【註】蘇林曰：足中空不實者，名曰鬲也。【揚子·方言】鍑，吳揚之閒謂之鬲。

圆颈大口，三足与腹连为一体，称为袋足，或称款足。这种结构可增大受*面积，使食物速熟。足尖多成**状。主要用途是煮粥。在新石器时代，即已出现了陶鬲，或有柄、或有耳、或有盖。商周出现铜鬲，并逐渐进入了礼器行列。作为礼器的鬲，在使用时，与鼎有一定的组合关系。如2、4、6个鬲，每与5、7个鼎相配。8个鬲，每个9个鼎相配。

3、甗（yan3）：【周禮·冬官考工記陶人】甗實二鬴，厚半寸，脣寸。【註】甗，無底甑。【正字通】博古圖，甗之爲器，上若甑，可以炊物，下若鬲，可以飪物，蓋兼二器而有之。或三足而圜，或四足而方，考工甗註：鄭𤣥謂無底甑。王安石則曰：从鬳从瓦。鬲獻其氣，甗能受之，然後知甑無底者，所以言其上，鬲獻氣者，所以言其下也。說文止訓爲甑，蓋舉其具。體言之耳。商有父己甗二，父乙甗，祖已甗，鬲甗二，饕餮甗。周有垂花雷紋甗盤，雲饕餮甗，純素甗二。漢有偃耳甗，皆銅爲之。方言：梁謂甗爲鉹。鉹字从金，旣从金，則甗未必皆如考工爲陶器也。又【爾雅·釋山】重甗隒。【註】謂山形如累兩甗。

分上下两部分，或分体，或浑体，中间有箅子，两者结合的一种蒸食器。陶制或青铜制。多为圆形、立耳，少数为方形。甗的主要用途是蒸饭，下部煮水，蒸气通过中间的孔将上部的米蒸熟。甗主要为日用器，亦兼作礼器，并与鼎、簋、盘等配合。

分上下两部分，或分体，或浑体，中间有箅子，两者结合的一种蒸食器。陶制或青铜制。多为圆形、立耳，少数为方形。甗的主要用途是蒸饭，下部煮水，蒸气通过中间的孔将上部的米蒸熟。甗主要为日用器，亦兼作礼器，并与鼎、簋、盘等配合。

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